Pollo en Salsa Verde

Pollo en Salsa Verde

Ingredientes: 

8 Muslos de pollo

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de Harina

Aceite de oliva

Pimienta negra

Vino blanco, una copita

Perejil

Preparación:

Comenzamos pelando los dientes de ajo y la cebolla, y troceamos todo en cuadritos pequeños. Limpiamos los trozos de pollo. Cuando estén limpios los salpimentamos al gusto. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva, y cuando esté bien caliente echamos los muslos de pollo y los doramos por todos lados. Una vez tengas el pollo bien dorado, lo sacas de la sartén y lo apartas para usarlos más adelante. En esta misma sartén vamos a sofreír los trozos de cebolla y de ajo, hasta estén bien doraditos. 

Añadimos una cucharada de harina a la sartén, mezclamos  muy bien y mantenemos un par de minutos más a fuego lento. Verás que la salsa va a espesarse considerablemente, intenta que no queden grumos, y vierte la copa de vino para esperar un par de minutos hasta que el alcohol se evapore. El caldo de pollo debe estar caliente, así que a continuación vamos a añadir el mismo a la sartén anterior. Mezcla bien el caldo que has vertido con la salsa que ya tenías, añade los muslos de pollo y dejamos unos veinte minutos a fuego medio-lento para que el pollo se cocine junto a la salsa. 

Por último vamos a añadir el perejil bien picado, y lo removemos bien para que se extienda por la salsa que se había formado. Deja varios minutos más a fuego lento