Pastel de atún

Pastel de atún 

Ingredientes

3 latas de atún

Hojaldre

1 cebolla

1 pimenton

1 diente de ajo

2 huevos

Sal y Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que haremos sera retirar el excedente de aceite del atún de las latas y colocamo en un bowl.

Pelamos y cortamos a brunoise la cebolla y los ajos, muy finos.

En un sartén colocamos un poco de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla, salpimentamos, damos una vuelta y cocinamos por 10 minutos.

Pasado este tiempo agregamos el ajo, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 5 minutos más, agregamos el pimenton.

Retiramos del fuego y a pasamos al bowl.

Mientras hervimos los huevos en agua con un poquito de vinagre por 10 minutos. Enfriamos y pelamos los huevos.

Luego picamos los huevos y los agregamos al bowl.

Procedemos a colocar una capa de hojaldre fina en un refractario, rellenamos y colocamos otra tapa de hojaldre y sellamos el borde.

hornemos por 25 minutos.

Ensalada de Lechuga, Quinoa y Maiz

Ensalada de Lechuga, Quinoa y Maiz 

Ingredientes

Ldchuga

1 lata de maiz dulce escurrido

1/4 taza de tomates cherry partidos en mitades

1/4 taza de frijoles (opcional)

1/2 aguacate cortado en cubos

1/4 taza de quinoa previamente cocida

Jugo de 1 limón

Pepino (opcional)

1 cda de culantro finamente picado

Sal y pimienta

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y servir

Hawaiana Burguer

Hamburguesa Hawaiana

Ingredientes

4 porciones de carne de hamburguesa (receta en la publicacion anterior)

Sal y pimienta, a gusto

4 rodajas de queso Mozzarella

4 rodajas de piña

1 cucharada de salsa Teriyaki

4 panes para hamburguesa

4 hojas de lechuga

Mayonesa, a gusto

Preparación

Ya tenemos la carne lista, asi que vamos a colocarla en una parrilla caliente y  la dejamos cocinar sobre el fuego hasta que estén doradas, pero jugosas en su interior. Colocamos en cada porción de carne con una rodaja de queso, y deja que se derrita con el calor de la carne. Vamos a colocar la salsa teriyaki en un recipiente y sumergimos las rodajas de pina, y las ponemos en la misma parrilla por unos 3 minutos.

Para armar las hamburguesas, tomamos una de las mitades del pan y la untamos con mayonesa. Colocamos una hoja de lechuga y una porción de carne con queso, cubrimos con rodajas de piña y termina con la otra mitad de pan.

HAMBURGUESA DE CARNE

HAMBURGUESA DE CARNE

Ingredientes

500 grs. de carne molida

8 Panes de hamburguesa 

Queso cheddar en rebanada

Lechuga picada

Cebolla fresca en rodajas

Tomate en rodajas

Pepinillos agridulces

Mayonesa

Azúcar

Vinagre

Ketchup

Mostaza

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de Bovril ( jugo de carne concentrado )

Pimienta negra y Sal

Preparación

Primero procedemos a preparar la carne, añadimos la sal, pimienta negra, la cebolla en polvo y el Bovril. Mezclamos todo muy bien y hacemos una bola que colocaremos encima de una hoja de papel de hornear previamente engrasada con unas gotas de aceite.

Colocamos encima otra hoja de papel también engrasada y aplastamos con la mano y luego pasamos un rodillo hasta dejar muy fina, retiramos el papel superior y con ayuda del aro cortamos las hamburguesas que deben ser 1 cm. más grandes de diámetro, que el que tenga el pan, ya que encogen mucho al cocinarse. Colocamos encima de otra lámina de papel, tapamos y cortamos para que queden individuales. Reservamos en la nevera las que vayamos a utilizar, y congelamos el resto.

Ahora bien, para la salsa, mezclamos en un recipiente: 4 cucharadas de mayonesa, un par de cucharadas de cebolla picada, 1 pepinillo previamente picado y machacado en un mortero, 2 cucharaditas de azúcar, una cucharadita de vinagre, una de ketchup y una de mostaza, luego la sal al gusto y mezclamos.

Hacemos dos cortes transversales a los panecillos, para que nos queden en tres partes... pasamos las hamburguesas por la plancha, y tostamos ligeramente el pan.

Finalmente montamos nuestras hamburguesas de la siguiente manera:

Vamos a untar con la salsa el interior de la base del pan, ponemos un poco de lechuga, una rebanada de queso, una carne de hamburguesa, tomate y cebolla. Tapamos con la parte intermedia y repetimos la operación, sólo que agregaremos unas rodajas de pepinillo encima de la lechuga y cubrimos con la tapa.

Ensalada de Pollo

Ensalada de Pollo 

Ingredientes:

1/2 kg de pechuga de pollo

1 Vara de apio (picado finamente)

1 papa

2 zanahorias

1 lata de chícharos

1 lata pequeña de chiles jalapeños

1 frasco chico de aceitunas (opcional)

Mayonesa al gusto

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparación:

Vamos a poner la pechuga a hervir  con cebolla y ajo, picamos las papas y la zanahoria finamente y las ponemos a hervir que queden crujientes, ósea no muy cocidas, las sacamos del agua y enjuágamos con agua fría y ya que esté el pollo deshébralo lo ponemos en un bowl junto con todos los demás ingredientes, pica los chile finitos y si gustas le puedes poner también vinagre de los chiles jalapeños, prueba de sal y revuelve hasta que se integren bien todos los ingredientes, deja reposar en el refrigerador y sirve en frio

Ensalada de Remolacha

Ensalada  de Remolacha

Ingredientes

4 papas pequeñas

2 remolachas medianas

1/2 taza de cebolla finamente picada

1/4 taza culantro picado

Jugo de 2 limones

1/2 taza de mayonesa

Sal al gusto

Preparación

Ponemos una olla de agua a hervir, y colocamos las papas y las remolachas, luego que esten listas, las picamos en cubitos pequeños y mezclamos con todos los ingredientes

Pechugas de Pollo a la Naranja

Pechugas de Pollo a la Naranja

Ingredientes 

350 gramos de Pechuga de pollo 

250 mililitros de Zumo de naranja 

1/2  Cebolla 

2 Dientes de ajo 

1 cucharada de Miel 

1 cucharadita de Almidón de maíz 

2 cucharadas de Vinagre de arroz 

Aceite de oliva 

Vino blanco 

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lo primero que haremos sera cortar la pechuga en cuadros gruesos. Calentamos el aceite de oliva en una sartén. Ponemos el pollo troceado y lo cocinamos a fuego medio hasta que se dore. En ese momento, retiramos y reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y picamos ambos ingredientes finamente. Calentamos otro poco de aceite de oliva en la misma sartén y añadimos el ajo y la cebolla. Cocinamos, a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente.Dejamos enfriar un poco los ponemos en el vaso de la licuadora con el vinagre, la miel y la sal.

Por otro lado vamos a mezclar el zumo de naranja con el almidón de maíz y removemos hasta que el almidón se disuelva por completo. Incorporamos la mezcla al vaso de la licuadora..

Licuamos todos los ingredientes hasta que quede una textura fina. Vertemos en la sartén el contenido. Luego incorporamos los trozos de pechuga. Cocinamos, a fuego medio, hasta que la salsa adquiera la consistencia que deseemos. Rettiramos del fuego y servimos.