Hola amigos... Si vamos a comenzar a cocinar, tenemos que saber cuántas calorías tienen los alimentos que comemos y que el agua, es el único elemento que no tiene poder calórico. Aprendamos un poco de la cantidad de calorías que consumimos.
Caloría... estas son la cantidad de energía diaria que consume el cuerpo, estas varían de una persona a otra dependiendo de la edad, el peso, la altura, el sexo, entre otros y están condicionadas por nuestra actividad física. La caloría es una unidad de medida del calor energía que generan los alimentos.
A continuación tenemos una tabla que indica la cantidad de calorías por cada 100 gr.
|
1.1 Leches
|
CAL/100
gr
|
|
Leche
chocolatada
|
62
|
|
Leche
descr. en polvo
|
36
|
|
Leche
entera
|
57
|
|
Leche
entera azucarada
|
79
|
|
Leche
descremada
|
45
|
|
1.2 Yogur y Lechecultivadas
|
CAL/100
gr
|
|
Leche
cultiv.descr.
|
32
|
|
Leche
cultiv. entera/frutas
|
89
|
|
Yogur
con cereales
|
48
|
|
Yogur
con durazno
|
48
|
|
Yogur
con fibras y frutas
|
71
|
|
Yogur
con cereal azucar,
|
119
|
|
Yogur
descr. saborizado
|
34.5
|
|
Yogur
descr. y All Bran
|
75
|
|
Yogur
descr. con frutas
|
48
|
|
Yogur
descr. y corn flakes
|
63
|
|
1.3 Quesos
|
CAL/100
gr
|
|
Queso
¨Philadelphia¨ ligth
|
200
|
|
Queso
Blanco diet
|
100
|
|
Queso
camembert-brie
|
527
|
|
Queso
cheddar Argentino
|
374
|
|
Queso
chubut
|
328
|
|
Queso
cottage
|
95
|
|
Queso
crema
|
245
|
|
Queso
cremoso
|
305
|
|
Queso
cuartirolo
|
273
|
|
Queso
dambo
|
356
|
|
Queso
de cabra
|
173
|
|
Queso
de máquina
|
250
|
|
Queso
edam
|
345
|
|
Queso
edam diet
|
268
|
|
Queso
emmenthal
|
403
|
|
Queso
fiambrín
|
334
|
|
Queso
fontina
|
369
|
|
Queso
fresco
|
307
|
|
Queso
fresco diet
|
230
|
|
Queso
fundido untable
|
285
|
|
Queso
fymbo
|
348
|
|
Queso
gruyere
|
357
|
|
Queso
holanda
|
360
|
|
Queso
Mar del Plata
|
400
|
|
Queso
mini fymbo
|
343
|
|
Queso
Mozzarella
|
334
|
|
Queso
Neufchatel
|
237
|
|
Queso
parmesano
|
393
|
|
Queso
pategrás
|
365
|
|
Queso
petit suisse
|
165
|
|
Queso
Port Salut
|
295
|
|
Queso
Port salut diet
|
214
|
|
Queso
provolone
|
392
|
|
Queso
rallado
|
427
|
|
Queso
reggianito
|
334
|
|
Queso
ricotta
|
185
|
|
Queso
ricotta descr.
|
105
|
|
Queso roquefort
|
364
|
|
Queso
sardo
|
367
|
|
Queso
tilsit diet.
|
270
|
|
Queso
tofu
|
134
|
|
2.1 Huevos
|
CAL/100
gr
|
|
Clara
de huevo
|
53
|
|
Huevo
de codorniz
|
179
|
|
Yema de
huevo
|
341
|
|
3.1 Carne de vacuno
|
CAL/100
gr
|
|
Bife
angosto
|
182
|
|
Cuadril
|
303
|
|
Cuadril
magro
|
158
|
|
Hamburguesa
|
230
|
|
Hamburguesa
diet.
|
112
|
|
Lomo
semigordo
|
241
|
|
Lomo
magro
|
148
|
|
Tapa de
asado c/grasa
|
325
|
|
Tapa de
asado magra
|
154
|
|
Tira de
asado
|
401
|
|
Tira de
asado magro
|
193
|
|
Vacío
|
144
|
|
3.2 Carne de Cerdo
|
CAL/100
gr
|
|
Carne
de cerdo gorda
|
346
|
|
Carne
de cerdo magra
|
276
|
|
Chivo
|
165
|
|
Ciervo
|
120
|
|
Liebre
|
135
|
|
Conejo,
carne de
|
156
|
|
3.3 Vísceras de Animales
|
CAL/100
gr
|
|
Hígado
de vaca
|
134
|
|
Lengua
de vaca
|
191
|
|
Mollejas
de vaca
|
229
|
|
Mondongo
de vaca
|
90
|
|
Riñón
de vaca
|
124
|
|
3.4 Fiambres y Embutidos
|
CAL/100
gr
|
|
Chorizo
|
373
|
|
Jamón
cocido
|
126
|
|
Jamón
crudo
|
296
|
|
Lomo
|
153
|
|
Mortadela
|
309
|
|
Picadillo
de carne
|
182
|
|
Salamín
|
325
|
|
Salchicha
de viena
|
269
|
|
Salchicha
de viena diet.
|
150
|
|
3.5 Carne de Ave
|
CAL/100
gr
|
|
Hamburguesa
de pollo
|
153
|
|
Pavo,
carne de
|
268
|
|
Pavita
|
163
|
|
Pollo,
carne de
|
170
|
|
3.6 Menudo de ave
|
|
|
Menudos
de pollo
|
103
|
|
3.6 Carne de Pescado
|
|
|
Bacalao
|
77
|
|
Lenguado
|
87
|
|
Merluza
|
90
|
|
Salmón
rosado
|
99
|
|
3.6.1 Pescados envasados
|
CAL/100
gr
|
|
Anchoas
|
175
|
|
Atún en
aceite
|
288
|
|
Atún en
agua
|
127
|
|
Caviar
en lata
|
262
|
|
Kani-Kama
|
80
|
|
Sardinas
en aceite
|
238
|
|
3.7 Mariscos
|
|
|
Almeja
|
76
|
|
Calamar
|
78
|
|
Langosta
|
88
|
|
Langostino
|
115
|
|
Mejillón
|
95
|
|
Ostra
|
44
|
|
Pulpo
|
56
|
|
Vieira
|
78
|
|
Vegetales, Hortalizas y Legumbres
|
CAL/100
gr
|
|
Acelga
|
25
|
|
Achicoria
|
20
|
|
Ají
Morrón rojo
|
24
|
|
Alfalfa,
brotes de
|
52
|
|
Apio
|
21
|
|
Arvejas
|
84
|
|
Batata
|
114
|
|
Berenjena
|
25
|
|
Berro
|
19
|
|
Brócoli
|
32
|
|
Calabaza
|
26
|
|
Cebolla
|
38
|
|
Col de
Bruselas
|
45
|
|
Repollo
Blanco
|
24
|
|
Repollo
Colorado
|
31
|
|
Coliflor
|
27
|
|
Espinaca
|
26
|
|
Espárrago
|
26
|
|
Haba
|
118
|
|
4.1 Vegetales
|
CAL/100
gr
|
|
Hinojo
|
28
|
|
Hongos
|
28
|
|
Lechuga
|
13
|
|
Choclo
|
96
|
|
Palmito
|
26
|
|
Palta
|
162
|
|
Papa
|
76
|
|
Pepino
|
15
|
|
Rabanito
|
16
|
|
Remolacha
|
44
|
|
Soja,
brotes de
|
58
|
|
Tomate
|
22
|
|
Zanahoria
|
42
|
|
4.2 Legumbres Secas
|
|
|
Arvejas
secas
|
340
|
|
Garbanzos
|
360
|
|
Lentejas
|
340
|
|
Porotos
|
340
|
|
Soja,
grano entero
|
306
|
|
FRUTAS
|
|
|
5.1 Frutas Frescas
|
|
|
Banana
|
85
|
|
Cereza
|
58
|
|
Ciruela
|
47
|
|
Coco
fresco
|
296
|
|
Damasco
|
57
|
|
Durazno
|
52
|
|
Frutilla
|
36
|
|
Granada
|
67
|
|
Higo
|
62
|
|
Kinoto
|
62
|
|
Kiwi
|
53
|
|
Limón
|
29
|
|
Mandarina
|
43
|
|
Manzana
|
58
|
|
Melón
|
44
|
|
Naranja
|
42
|
|
Níspero
|
44
|
|
Pera
|
56
|
|
5.1 Frutas Frescas
|
Cal/100
gr
|
|
Sandía
|
22
|
|
Uva
|
68
|
|
5.2 Frutas Secas
|
|
|
Almendra
|
547
|
|
Avellana
|
647
|
|
Maní
|
560
|
|
Nuez
|
664
|
|
Pistacho
|
594
|
|
5.3 Frutas Deshidratadas
|
|
|
Ciruela
|
255
|
|
Durazno
|
262
|
|
Dátil
|
274
|
|
Higo
|
274
|
|
Pasa de
uva
|
289
|
|
5.4 Frutas Envasadas diet
|
|
|
Cóctel
de Frutas diet
|
36
|
|
Durazno
en almíbar diet
|
14
|
|
Peras
en almíbar diet
|
25
|
|
CEREALES
|
|
|
6.1 Cereales
|
|
|
All
Bran
|
233
|
|
Arroz
Blanco
|
343
|
|
Arroz
integral
|
353
|
|
Avena
¨Nestum¨
|
410
|
|
Avena,
salvado de
|
383
|
|
Cereal
Mix
|
375
|
|
Choco
cereal
|
400
|
|
Copos
de Maíz
|
367
|
|
Copos
de Maíz azucarados
|
367
|
|
Froot
Loops
|
367
|
|
Harina
de Gluten
|
378
|
|
Maíz,
harina precocida
|
374
|
|
Maíz,
almidón de
|
355
|
|
Sémola
|
346
|
|
Trigo,
harina
|
345
|
|
Trigo,
harina integral
|
333
|
|
Trigo,
salvado de
|
353
|
|
6.2 Pastas Frescas y Secas
|
|
|
Cappelettis
cuatro quesos
|
275
|
|
Fideos
|
369
|
|
Fideos
soperos
|
343
|
|
Masa de
empanadas
|
385
|
|
Masa de
pizza de molde
|
246
|
|
Ñoquis
de papa
|
246
|
|
Ravioles
de carne y jamón
|
253
|
|
Tallarines
al huevo
|
287
|
|
Fideos
de gluten
|
363
|
|
Fideos
de harina integral
|
359
|
|
Fideos
diet
|
370
|
|
6.3 Pan
|
|
|
Pan
alemán
|
263
|
|
Pan
Matzá
|
390
|
|
Pan
francés
|
269
|
|
Pan
Lacteado
|
256
|
|
Pan de
centeno
|
245
|
|
Pan de
salvado doble diet
|
228
|
|
6.4 Facturas y Masas
|
|
|
Bombas
|
373
|
|
Cañón
de dulce de leche
|
397
|
|
Churros
|
348
|
|
Doughnuts
|
391
|
|
Mil
hojas
|
630
|
|
Palmeras
|
475
|
|
Panqueques
|
235
|
|
6.5 Galletitas
|
|
|
Bay-biscuit
|
392
|
|
Galleta
marinera
|
361
|
|
Galletitas
de agua
|
415
|
|
Galletitas
con salvado
|
438
|
|
Galletitas
con salvado diet
|
310
|
|
Galletitas
dulces
|
457
|
|
Galletitas
dulces rellenas
|
496
|
|
Grisines
|
342
|
|
Vainilla
|
388
|
|
Cuerpos Grasos
|
|
|
7.1 Grasas animales
|
|
|
Crema
de leche
|
422
|
|
Manteca
|
744
|
|
Manteca
diet
|
381
|
|
7.2 Grasas Vegetales
|
|
|
Manteca
de cacao
|
925
|
|
Manteca
de maní
|
581
|
|
Margarina
|
730
|
|
Margarina
diet
|
333
|
|
7.3 Aceite
|
|
|
Aceite
de girasol
|
860
|
|
Aceite
de oliva
|
860
|
|
7.4 Mayonesa, Salsas
|
|
|
Ketchup
|
150
|
|
Mayonesa
|
800
|
|
Mostaza
|
75
|
|
Salsa
blanca
|
163
|
|
Salsa
de soja
|
61
|
|
Mayonesa
ligth
|
374
|
|
8.1
Azúcar y Dulces
|
|
|
Azúcar
blanca
|
385
|
|
Azúcar
morena
|
373
|
|
8.2 Dulces
|
|
|
Dulce
de batata
|
255
|
|
Dulce
de leche
|
284
|
|
Dulce
de membrillo
|
278
|
|
Jaleas
|
261
|
|
Mermelada
|
272
|
|
Miel
|
294
|
|
8.2.1 Dulces dietéticos
|
|
|
Dulce
de batata diet
|
171
|
|
Dulce
de leche diet
|
210
|
|
Jalea
diet
|
106
|
|
Mermelada
diet
|
110
|
|
Bebidas
|
|
|
9.1 Bebidas sin alcohol
|
|
|
Agua
tónica
|
34
|
|
Alimento
de soja líquido
|
44
|
|
Bebida
gaseosa azucarada
|
48
|
|
9.2 Bebida con alcohol
|
|
|
9.2.1
Aperitivo
|
|
|
Vermouth
amargo
|
112
|
|
Vermouth
americano
|
104
|
|
9.2.2 Cerveza
|
|
|
Cerveza
|
48
|
|
Cerveza
ligth
|
28
|
|
9.2.3 Champagne
|
|
|
Champagne
demi-sec
|
90
|
|
Champagne
dulce
|
118
|
|
Champagne
seco
|
85
|
|
9.2.4 Sidra
|
|
|
Sidra
|
72
|
|
9.2.5 Licores
|
|
|
Anisette
|
385
|
|
Crema
de cacao
|
260
|
|
Licor
|
285
|
|
9.2.6 Bebidas destiladas
|
|
|
Cognac
|
280
|
|
Caña
|
273
|
|
Ginebra
|
245
|
|
Grapa
|
‘
|
|
Pisco
|
210
|
|
Ponche
|
203
|
|
Rhun
|
245
|
|
Ron
|
305
|
|
Vodka
|
315
|
|
9.2.7 Vinos
|
|
|
Jerez
|
153
|
|
Vino
promedio
|
53
|
|
9.2.9.8 Vinos generosos
|
|
|
Marsala
|
105
|
|
Oporto
|
130
|
|
9.2.9 Whisky
|
|
|
Whisky
(promedio)
|
264
|
|
9.2.10 Cocktaies
|
|
|
Daiquiri
|
122
|
|
Gin&Tonic
|
76
|
|
Martini
|
140
|
|
Piña
colada
|
194
|
|
10.1 Golosinas
|
|
|
Alfajor
de dulce de leche
|
391
|
|
Almendra
c/chocolate
|
569
|
|
Caramelo
c/dulce de leche
|
389
|
|
Mantecol
|
529
|
|
Merengue
|
378
|
|
11.1 Chocolate y Cacao
|
|
|
Chocolate
blanco
|
563
|
|
Chocolate
con leche
|
542
|
|
Chocolate
amargo
|
570
|
|
Chocolate
c/almendras
|
583
|
|
Chocolate
de taza
|
471
|
|
Polvo
de cacao
|
343
|
|
12.1 Ingr. de Copetín
|
|
|
Almendras
tostadas
|
627
|
|
Chizitos
|
520
|
|
Maní
salado
|
600
|
|
Palitos
salados
|
591
|
|
Papas
fritas
|
540
|
|
13.1 Semillas
|
|
|
Semillas
de amapola
|
533
|
|
Semillas
de girasol
|
560
|
|
Semillas
de sésamo
|
563
|
Fuente: http://www.portalfitness.com/nutricion/tabla_calorias_b.htm
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