PAPA A LA HUANCAINA

Deliciosa receta Peruana

INGREDIENTES
4 papas amarillas
4 hojas de lechuga
4 aceitunas negras
4 Mazorcas de Maíz tiernas
1 limón
1 ají despepitado
½ cebolla
120 gramos de queso fresco
½ taza de aceite
4 cucharadas de leche evaporada
Curri, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Sancochar las papas. Luego de pelar y partir las papas en mitades, las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga. Además, debemos moler en una licuadora el queso fresco y los ajíes. En ese momento añadir la leche, el curri, la sal y la pimienta. De esta manera obtendremos una pasta suave. Por otro lado, en una sartén con aceite caliente agregar la pasta de queso. Mover constantemente y cocinar a fuego lento. Finalmente, cubrimos las papas con la salsa y decoramos el plato con el maiz sancochados, aceitunas y salsa de cebolla, que es preparada cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají. Dejar enfriar y luego servir.