ARROZ CON CAMARONES

ARROZ CON CAMARONES

Ingredientes

1 taza de arroz, remojado en agua caliente

¼ de cebolla

5 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

200 g de camarón 

1 tomate cortado en cuadritos

1 cucharada de perejil, picado (opcional)

1 cucharadita de paprika

¼ de taza de vino blanco

2 cucharadas de aceite

2 ½ tazas de caldo de pollo

Preparación

En una sartén vamos a calentar 3 cucharadas del aceite, sofreimos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, luego agregamos los camarones, cocinamos a fuego medio moviendo constantemente hasta que los camarones estén bien cocidos. Añadimos los tomates, la paprika y el vino, mezclamos y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad y reservamos.

En una olla calentamos el resto del aceite y freimos el arroz hasta que dore ligeramente, agregamos la mezcla de camarones, el caldo de pollo, mezclamos y cocinamos a fuego medio, cuando empiece a hervir, tapamos la olla, bajamos el fuego y cocinamos hasta que el líquido se reduzca y el arroz esté bien cocido.