Tabulé libanés

Ingredientes 

100 gramos de Bulgur o Quinoa 

2 Cebollas

1 cucharada grande de Perejil picado 

1 cucharada grande de Hierbabuena picada 

2 Tomates 

1 Pepino

Zumo de 1/2  limón 

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva 

Agua 200 ml aproximadamente

Preparación

Lo primero que haremos sera limpiar y pelas la cebolla y la picamos finamente. 

Quitamos la piel al pepino  y lo cortamos en cuadritos pequeños. los tomates los lavamos y los picamos en cuadritos.

Vamos a colocar en una ensaladera, todos los ingredientes que ya hemos picado con la sal y la pimienta y mezclamos con la ayuda de una cuchara.

Ponemos el agua a calentar. Cuando comience a hervir, añadimos el bulgur. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor suave, hasta que el cereal haya absorbido toda el agua.

Retiramos el bulgur del fuego y lo dejamos templar un poco antes de incorporarlo a la ensaladera.

Tras el bulgur, vertemos en en la ensaladera aceite de oliva y el zumo de limón. Con la ayuda de una cuchara mezclamos bien todos los ingredientes y servimos de inmediato. Si es de tu preferencia puedes agregar un poco mas de zumo de limón.