CANELONES DE ATÚN (ENLATADO)

CANELONES DE ATÚN (ENLATADO)

Ingredientes

1 paquete de canelón.

2 latas de atún en agua.

4 tomates finamente picados.

1 cebolla finamente picada.

1/2 pimentón verde finamente picado.

1 1/2 tazas de leche.

150 gramos de queso manchego rallado.

4 yemas de huevo.

Aceite de oliva.

30 gramos de perejil fresco picado.

30 gramos de albahaca finamente picada.

Sal y Pimienta al gusto.

1/2 taza de crema.

Preparación

Vamos a poner los canelos en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de oliva.  Los dejamos en el agua hasta que se ablanden.

Paralelamente en una olla mezclamos la leche, la crema y el queso a fuego lento y dejamos

 que espese. Luego agregar las yemas fuera del fuego y dejar que espese. Sazonar con sal y pimienta.

Ahora, en un sartén con aceite sofreÌr la cebolla y el pimentón. Agregar el atún y el tomate. 

Vamos a dejar reducir por 5 minutos y sazonar. Sacamos del fuego dejamos enfriar y agregamos el perejil.

Rellenamos los canelones y los vamos colocando en un molde engrasado previamente. Bañarlos con la salsa, y poner queso rallado arriba y la albahaca.

Llevamos al horno a 175 grados hasta que se gratine el queso.