Tomates rellenos

Ingredientes

4 tomates rojos y grandes

60 gr. de pan rallado

150 gr. de queso mozzarela Light

1 cebolla picada

4 cucharadas (soperas) de maíz dulce

2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

3 cucharadas (soperas) de perejil

Sal y pimienta al gusto

 Modo de Preparación

Lave bien los tomates y corte la tapa a cada uno, ahora con la ayuda de una cuchara, vacíe los tomates, retirando las semillas. 

En un bol, mezclar la cebolla muy bien picada, el pan rallado y el aceite de oliva, colocamos esta mezcla dentro de los tomates. Picar el queso y añadirlo a los tomates. Colocar las tapas de los tomates. Disponer los tomates en una fuente previamente untada con un poco de aceite y llevarla al horno (precalentado a 210ºC), durante unos 15 minutos.

Servir los tomates sin la tapa y decorarlos con el maíz dulce.