BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y MOKA

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y MOKA

INGREDIENTES:

500 gr. de nata para montar

100 gr. de chocolate

120 gr. de harina de repostería

100 gr. de azúcar

60 gr. de azúcar

3 cucharadas de cacao en polvo

3 cucharadas de esencia de café

4 huevos

Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es realizar el bizcocho. Para ello, ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, vamos separando las claras de las yemas.

Seguidamente batimos las claras con el azúcar y cuando tengan una textura consistente les añadimos las yemas, la harina y el cacao tamizados, y una pizca de sal. Todo paso a paso y sin dejar de remover para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Vamos a forrar una bandeja con papel de horno y vaciamos sobre él la mezcla, extendiéndola y alisándola bien. 

Horneamos durante unos 12 minutos. 

Luego humedecemos un paño limpio y lo extendemos sobre la mesa. 

Vamos a sacar el bizcocho valiéndonos del papel de horno y lo colocamos sobre el paño. Lo envolvemos con otro trozo de papel vegetal y lo enrollamos con mucho cuidado y la ayuda del paño. Dejamos enfriar durante dos horas aproximadamente, para que agarre forma.

Mientras el bizcocho se enfria, vamos a preparar el relleno de moka. Para ello, troceamos el chocolate, lo ponemos en un bol y lo calentamos unos segundos en el microondas, hasta que se funda. Después, montamos la nata y le añadimos la esencia de café y el azúcar, pero muy poco a poco.

Seguidamente, agregamos sobre esta mezcla el chocolate y damos vueltas, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. 

Dejar que la mezcla se enfríe totalmente también antes de proceder al relleno.

Para montar el brazo gitano, desenrollamos con mucho cuidado el bizcocho, quitándole el papel vegetal, y extendemos sobre él la crema de moka. 

Luego, volvemos a enrollar. Si queremos que nos quede un poco más vistoso, podemos cubrirlo con chocolate fundido y decorarlo como tu lo prefieras.

DONAS DE AZÚCAR

DONAS DE AZÚCAR

Ingredientes

400 gramos de harina tamizada

20 gramos de levadura

150 gramos de azúcar

1/2 vaso de leche

30 gramos de mantequilla

3 huevos

1 paquete de azúcar

1 pizca de sal

aceite para freír

azúcar para empanizar

Preparación

En un bowl vamos a agregar la harina y hacer un hoyo en el centro, agregar la levadura, la leche y una pizca de azúcar.

Amasar hasta que se empiece a formar una masa, agregar el azúcar restante, la sal, mantequilla a temperatura ambiente y los huevos.

Amasar bien y dejar reposar la masa por una hora en un bowl tapando con un trapo húmedo, por unos 15 minutos

En una superficie enharinada extender la masa con un rodillo hasta obtener 8mm de espesor, con un cortador redondo de 4 cm de diámetro cortar la masa, en cada circulo cortar en el centro un círculo de 1 cm de diámetro.

Tapar y dejar reposar en un lugar caliente por 2 hras. Freír en un sartén con 3 cm de aceite caliente. Dorar por ambos lados, sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Empanizamoa+s las donas en azúcar.

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ

Ingredientes

1 kilo de cortillas de cerdo

1 cuarto de cebolla

1 diente de ajo entero

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de mostaza dijon

1/2  media taza de azúcar

1/2 taza de salsa de tomate

2 cucharadas de cebolla picada

1 limón

1/4 de taza de vinagre de manzana

1/4 de taza de salsa inglesa

Sal y pimienta.

Preparación

Para preparar estas deliciosas costillas de cerdo vamos a poner a hervir agua en una olla grande con el trozo de cebolla y el diente de ajo. Cuando el agua esté hirviendo agregamos las cortillas. Bajamos la llama a fuego medio y dejamos una hora en cocción lenta hasta que la carne quede bien cocida.

Mientras tanto prepararemos la salsa BBQ, vamos a picar la cebolla y ponerla en una olla con unas gotas de aceite vegetal. Sofreímos un par de minutos y agregamos el ajo picado, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, la salsa de tomate y el jugo del limón. Llevamos a fuego medio a punto de hervor. Bajamos ahora la llama al mínimo, añadimos la cucharada de mostaza de Dijon y sazonamos con la sal y la pimienta. Revolvemos y dejamos en el fuego por unos 20 minutos para que la salsa espese.

Luego de 1 hora retiramos las costillas del agua y las colocamos en una bandeja para horno, las cubrimos abundantemente de salsa BBQ y las ponemos en horno caliente a 175ºC por una media hora. Al cabo de quince minutos sacamos las costillitas del horno, les añadimos más salsa y las volvemos a hornear por los 15 minutos restantes.

Retiramos del horno y servimos al gusto

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SALMÓN EN SALSA TERIYAKI

SALMÓN EN SALSA TERIYAKI

Ingredientes:

1 kg de lomos de salmón (filetes), sin piel ni espinas y que no sean muy gruesos.

Para la salsa teriyaki:

Un trocito de jengibre rallado 

1 taza de azúcar morena

2 dientes de ajo cortados en láminas

2 y ½ cucharadas de aceite de oliva

75 ml de salsa de soja

1 cucharadita de mostaza

1 y ½ cucharada de vinagre

Preparación:

En un envase pequeño mezclamos el jengibre, el azúcar, los ajos; agregamos aceite, salsa de soja, mostaza y vinagre.

Con esta preparación bañamos los lomos de salmón. Los dejamos marinando en la nevera toda la noche.

Al momento de la cocción precalentamos el horno a 220°C y cocinamos el salmón durante 10-15 minutos; luego lo bajamos a 170°C y continuamos cocinando por otros 5 minutos.

Retiramos del horno y servimos caliente. Decoramos al gusto

Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Ingredientes

1 taza de azúcar

1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces

1/2 barra de mantequilla

1 barra de chocolate semi-amargo

8 huevos

1/2 taza de azúcar

1 1/2 tazas de leche

3 cucharadas de maicena

5 yemas de huevo

1 barra de chocolate semi-amargo

1/2 barra de mantequilla

1 taza de nuez picada

10 nueces enteras

Preparación:

Vamos a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en baño Maria.

Separamos las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas, por 5 minutos. Batir las claras a punto de nieve y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido.

Engrasar y enharinar un molde y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.

Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en el fuego y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata.

Poner en un platón un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, por último la última capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.

Puedes adornarlo con frutillas a tu gusto o con lluvia de chocolate

Pastel de galletas y chocolate (Sin horno)

Pastel de galletas y chocolate (Sin horno)

Ingredientes: 

400g de nutella 

300g de chocolate para fundir 

Una pizca de sal 

Una cucharada de esencia de vainilla 

Galletas rectangulares dulces

cHOCOLATES MM´s al gusto

Preparación: 

Vamos a forrar un molde de cake con papel film o de horno. Reservamos. 

Ponemos calentar a baño María la nutella con el chocolate y la sal. Damos vueltas hasta que el chocolate se derrita por completo, retiramos del fuego y añadimos la cucharada de esencia de vainilla. Removemos para integrar bien todo. Colocamos una primera capa de galletas en el molde que teníamos reservado y encima cuatro cucharadas de la crema de chocolate. De nuevo otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar con la crema de chocolate. Colocamos los mm´s en la superficie y llevamos a la nevera por espacio de 6 horas.

Volcan de Chocolate en el Microondas... facilisimo

VOLCÁN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

45 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

20 gramos de azúcar

2 Huevos

70 gramos de Chocolate

PREPARACIÓN:

En un bol derrite el chocolate y la mantequilla calentándolo en el microondas.

Mezcla todo bien y deja que se enfríe, luego en otro bol se baten los huevos, se incorporan el azúcar y la harina. Seguidamente se mezcla todo hasta que no queden grumos y la pasta este totalmente homogénea.Ahora vamos a unir las mezclas de los dos recipientes hasta que se quede una sola masa. Engrasar el molde con mantequilla para que no se pegue la masa del volcán.Colocamos la masa de chocolate en el recipiente, rellenando sólo la mitad del recipiente, ya que sube mucho.Meter en el microondas durante 1 minutos aproximadamente, a los 20 segundo verificaremos si ya se inflo.

Una vez listo se saca del microondas, volcar sobre un plato y, acompáñalo con lo que mas te guste, una excelente opcion es el helado de vainilla.

WRAP DE AGUACATE CON PAVO

WRAP DE AGUACATE CON PAVO

Ingredientes

4 tortillas de harina integral

4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo

3 cucharadas de mayonesa light

1 cucharada de mostaza Dijón

1 aguacate pelado y cortado en rebanadas finas

1 pimenton rojo cortado en tiras

Preparación

Mezclamos la mayonesa y la mostaza y úntamos sobre las tortillas calientes.

Repartimos  las rebanadas de aguacate, encima pon las rebanadas de pavo y las tiras de pimenton.

Enrollamos apretadamente cada tortilla y corta los rollitos en tres partes iguales; colócamos en una fuente de servir.

WRAP CON ESPINACA JAMÓN Y QUESO

WRAP CON ESPINACA JAMÓN Y QUESO

Ingredientes

2 tortillas de harina grandes

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de miel maple

8 hojas de espinaca

4 rebanadas de queso amarillo

4 rebanadas de jamón de pavo

Preparación

Calentamos las tortillas para que sea más fácil manipularlas. Mezclamos la miel con la mayonesa y mostaza y  untamos esa preparación en las tortillas.

Acomodamos encima el resto de los ingredientes y enróllalamos.

WRAP TERIYAKI

Ingredientes

8 tortillas de harina grandes

4 milanesas de pollo gruesas

1 taza de salsa teriyaki

2 cucharadas de aceite vegetal

4 zanahorias en tiras muy delgadas

1 cucharada de salsa de soya

1 pepino en tiras muy delgadas (opcional)

El jugo de un limón

1 cucharadita de aceite de ajonjoli

Preparación

Vamos a marinar las milanesas de pollo con la salsa teriyaki dentro de una bolsa de plástico por  dos horas, luego asamos las milanesas en una sartén caliente con el aceite vegetal hasta que estén bien cocidas. Reservamos.

Mezclamos  las verduras con la soya, el limón y el aceite de ajonjolí. Salpimienta.

Vamos calentar las tortillas en una sartén.  Acomoda media milanesa en tiras sobre cada pieza, añade verduras y cierra para terminar.

WRAP DE SALMÓN AHUMADO CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes

1 tortilla de harina grande

5 espárragos blanqueados

100 g de salmón ahumado

1 tomate en rebanadas

2 hojas de lechuga

3 cucharadas de humus

Preparación

Calienta un poco la tortilla para que no se rompa. Coloca la lechuga sobre ella y unta el humus en las lechugas; acomoda las rebanadas de salmón ahumado, las de tomate encima y los espárragos en el medio. Salpimienta.

Envuelve muy firme hasta la mitad, cierra las puntas y termina de enrollar. Corta por la mitad y guarda en plástico o aluminio para transportarlo a donde quieras. 

WRAP DE JAMÓN

Ingredientes

8 tortillas de harina grandes

8 tiras de tocino ahumado

200 g de queso manchego rebanado finamente

1/2 taza de cebolla morada en julianas

16 tomates cherry partidos en cuartos

1 lechuga italiana troceada

8 rebanadas de jamón de pavo

2 cucharadas de mostaza

Preparación

Vamos a freir el tocino y reservamos.

Untamos mostaza sobre las tortillas y coloca una rebanada de jamón sobre cada una. Pon los tomates cherry y la cebolla sobre el jamón.Cortamos el queso manchego en julianas. Acomódamos sobre el jamón y termina con una tira de tocino por wrap.

Enrollamos, calentamos en la sartén unos segundos y sujetamos con una servilleta o con palillos para evitar que se abran.

WRAP DE LECHUGA CON PAVO

WRAP DE LECHUGA CON PAVO

Ingredientes

2 hojas de lechuga

80 g de pechuga de pavo

1 zanahoria pequeña en tiras delgadas

1/2 pepino en tiras delgadas (Opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de pimenton rojo picado en cuadritos

1 cucharada de perejil picado

Preparación

Mezclamos el pimenton con el perejil y el aceite de oliva.

Envuelve las verduras en las rebanadas de pechuga de pavo, luego con las hojas de lechuga. 

Envuelve en plástico y a la hora de comer, adereza con el aceite de oliva.

Canelones de Espinaca

Canelones de Espinaca

Ingredientes

300 gramos de Espinacas

250 gramos de Queso Crema

12 unidades de Placas de canelón  

1 Cebolla finamente picada

3 Dientes de ajo picados finamente

35 gramos de Almendra laminada

3 cucharadas grandes de Aceite de oliva

Sal  al gusto

2 cucharadas grandes de Pasas  

Pimienta al gusto

Para la Salsa Bechamel

500 mililitros de Leche

50 gramos de Mantequilla

50 gramos de  Harina de trigo  

Sal  al gusto

1/2 cucharada pequeña de Nuez moscada

Azafrán (opcional)

Preparación

Procedemos a calentar el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo. Cocinamos, a fuego medio. Cuando este tomando un color cristalino agregamos las espinacas,  una vez que las espinacas han soltado gran parte de su agua, agregamos en la sartén las pasas, la pimienta y la sal. Cocinamos durante  5 minutos y apartamos del fuego.

Vamos a colocar los ingredientes de la sartén y el queso crema en un recipiente y mezclamos bien para obtener una pasta en la que todos los ingredientes se repartan de manera uniforme. Reservamos.

Colocamos las placas de pasta en una fuente amplia y las cubrimos con abundante agua. Dejamos que se hidraten durante el tiempo que aparece marcado en el envase. Si las placas no están precocidas debemos ponerlas en agua hirviendo con sal. Pasado el tiempo de remojo, ponemos las placas sobre papel absorbente para retirar el exceso de agua.

Ahora, vamos a ir agregando  un poco de relleno en el centro de cada placa y la enrollamos. A medida que las vamos formando, las pasamos a un recipiente para horno.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

Para la preparación de la Salsa Bechamel

Fundimos la mantequilla en una olla, fuera del fuego, añadimos la harina, y se mezclan rápidamente. Volvemos a acercar al fuego, y vamos vertiendo la leche, poco a poco, salpimentamos, y añadimos una pizca de nuez moscada y la sal. Mantenemos la salsa al fuego hasta que adquiera la consistencia deseada.

Una vez que tenemos la salsa bechamel lista, la vertemos sobre los canelones y vamos esparciendo las almendras laminadas por encima de la salsa.

Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 200ºC, durante 25 minutos. Debes estar pendiente que las almendras tomen un color dorado, que no se quemen.

Canelones de Verdura con Salsa Roja

Canelones de Verdura con Salsa Roja

Ingredientes

8 unidades de canelones

1 Cebolla cortada en juliana

3 Dientes de ajo picados finamente

150 gr de Berenjena

120 gramos de  Zanahoria cortada en cuadritos

100 gramos de Pimentón Rojo cortado en juliana

200 gramos de Calabacín

120 gramos de Pimentón  Verde cortado en juliana

130 gramos de Setas

50 gramos de Queso Mozarela rallado

3 cucharadas grandes de Aceite de oliva

Sal  al gusto

2 cucharadas grandes de Salsa de soja

Pimienta al gusto

Para la salsa:

700 gramos  de Tomate

1 Cebolla

3 Dientes de ajo picados finamente

Sal  al gusto

15 gramos de Azúcar

Pimienta al gusto

3 cucharadas grandes  de Aceite de oliva

Preparación del Relleno

Vamos a proceder a calentar el aceite de oliva en una sartén, y añadimos el ajo, la cebolla y luego cuando la cebolla se este poniendo transparente agregamos el pimentón y la zanahoria, esto lo hacemos a fuego lento, y le vamos colocando la sal poco a poco

Paralelamente iremos quitando la piel a la berenjena y la cortamos en trozos pequeños.

Cuando las verduras estén tiernas, agregamos  los trozos de berenjena. Seguimos cocinando hasta que se ablande.

Pelamos el calabacín y lo cortamos también en trozos pequeños y  troceamos las setas.

Cuando la berenjena esté lista, incorporamos el calabacín y las setas, continuamos cocinando hasta que ambos ingredientes se ablanden, sin dejar que se quemen. Cuando todo este listo vamos a ir incorporando la pimienta y la salsa de soja y dejamos por 4 minutos mas a fuego lento, luego retiramos del fuego

Preparación de la Salsa

Para que sea un poco más fácil vamos a colocar el ajo, la cebolla y los tomates en un procesador (puedes picarlos muy pequeños o rallarlos) colocamos en una sartén el aceite de oliva y cuando este caliente agregamos toda la mezcla del procesador, vamos a cocinar esta preparación por 30 minutos y vamos a ir incorporando la sal y la pimienta al gusto.

Vamos  a poner las placas de pasta a remojo en abundante agua caliente. Dejamos reposar durante 10 minutos. Luego las vamos colocando en papel absorbente para secarlas.

Ahora, comenzamos a formar los canelones. Colocamos verdura en el centro de cada placa de masa y la enrollamos. A medida que los vamos formando los llevamos a una fuente para horno.

Decoramos con un poco de salsa de tomate y esparcimos el queso mozarella rallado.

Llevamos al horno y gratinamos, a 180ºC, durante 10 minutos. En ese momento, retiramos del horno y servimos.

GUACAMOLE

GUACAMOLE

INGREDIENTES

2 aguacates medianos, pelados y machacados con un tenedor

1/4 taza de tomate, finamente picado sin semillas

1/4 taza de cebollin picado

1 cucharada de cilantro fresco, picado

1 cucharada de jugo de limón verde

1 diente de Ajo bien machacado

PREPARACION

Procedemos a mezclar todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Decóralo con cebollitas verdes picadasel cebollin  y servimos.

DIP DE BERENJENA

DIP DE BERENJENA

INGREDIENTES

1/2 taza de aceite de oliva

2 berenjenas medianas, peladas y picadas en cubitos

2 Dientes de Ajo

1 cucharada de jugo de limón amarillo

1 Rama de Cilantro 

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 450°.

Vamos a coloque las berenjenas sobre un molde para hornear cubierto con papel aluminio. Rociamos las berenjenas con el aceite de oliva y espolvoree encima el Ajo; revuelva bien. Asamos las berenjenas, revolviendo una vez, por 30 minutos o hasta que estén bien suaves.

En el procesador de alimentos o en la licuadora, muela la berenjena con el jugo de limón y el Cilantro para obtener un puré suave. Sírvalo con sus verduras favoritas o con trozos de pan tostado

Croquetas de Plátano y Atún

Croquetas de Plátano y Atún

Ingredientes

2 Plátanos pintones cocidos

1 lata de atún en agua

2 dientes de ajo

Aceite de Oliva

1 cebolla pequeña

1 ramita de cebollin

1 Pimentón pequeño

1 ramita de perejil picadito

1 limón (El zumo)

1 huevo 1/2 taza de harina de Maíz (puede sustituir por pan rallado, harina de arroz, de almendras... etc)

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Formamos un pure con los platanos, añadimos un poco de aceite o agua de la coccion si notamos que esta muy seco.  Vamos a sofreír el atun con todos los vegetales picados muy pequeños y reservamos.

Vamos a batir el huevo y a colocar en una taza la harina.

Procedemos a juntar el puré de plátanos con el atún ya sofrito, lo vamos a amasar muy bien para que quede bien mezclado y luego hacemos bolitas, las pasamos por el huevo y luego por la harina. vamos a colocar todas las bolitas en una bandeja y vamos a refrigerar por al menos 30 minutos. Precalentamos el horno a 180 C. Horneamos nuestras croquetas a 250 C por 30 minutos aproximadamente.

Lasaña de Calabacin

Lasaña de Calabacin

Ingredientes

3 calabacines

250 gr de espinaca

500 gr de Ricota

1 huevo

Queso parmesano

Sal y pimienta

Preparación

Vamos a lavar muy bien los calabacines, luego procedemos a rebanarlos a lo largo en tiras delgadas y vamos a asarlo en un sarten por ambos lados. Al terminar reservamos.

Vamos a sumergir las espinacas en agua hirviendo por 1 minuto, las colamos y luego las licuamos con la Ricota, el huevo. Al final salpimentamos.

En un molde vamos a preparar nuestra lasaña colocando primero una cama de tiras de calabacin y luego la crema verde, asi repetimos los pasos hasta terminar con la crema verde... Espolvoreamos con el queso parmesano. Llevamos al horno por 35 minutos y luego servimos.

Torta o Pastel de Brocoli

Torta o Pastel de Brocoli

Ingredientes

200 gr de harina de trigo

4 huevos

150 gr de lomo asado

1 cucharada de aceite de oliva

1 Brocoli 

1 cucharadita de polvo de hornear

Sal y especies al gusto

Preparación

Vamos a pre calentar el horno a 200 °C. Batimos los huevos y vamos incorporando los demás ingredientes uno por uno, hasta que estén bien mezclados. Agregamos esta mezcla en un molde ´previamente enharinado. Se le colocan las las flores del brocoli en forma de adorno, sumergiéndolas por completo. Llevamos al horno por 35 minutos.

Puedes sustituir el Lomo por la proteina de tu preferencia.

NOMBRES DE FRUTAS, HIERBAS, HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA COMUNIDAD HISPANA

GLOSARIO DE DIFERENTES NOMBRES DE LAS FRUTAS, HIERBAS, HORTALIZAS Y VERDURAS.

A:

Acelga, Acelgas

Aguacate, Aguacates, Aguacato, Avocado, Aguacatero, Palta, Abacate, Abocado, Aguacatillo

Ajo

Ajoporro, Puerro, Ajo porro, Ajoporro, Porro

Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de limón, Albahaca francesa, Albahaca mondonguera, Albahaca moruna, Albahaquita

Alcachofa, Alcachofas, Alcaucil, Alconcil, Cardo de comer

Albaricoque, Albaricoques, Duraznos, Albaricoquero, Damasco, Damasquillo, Chabacano

Alcaparra, Alcaparras, Alcaparrones, Alcaparro, Alcaparrera, Alcaparrón, Alcaparronero, Caparro, Haba del diablo, Tapenera, Cabriola, Palo del diablo

Alcaravea, alcarahueya, carvia, alcaravia, comino de prado

Alubias, Frijoles, Caraotas, Fabas, Fabes, Judías

Anacardo, Anacardos, Castaña de cajú, Jocote, Marañón, Nuez de cajú, Nuez de caoba, Merli, Acacauba, Acajú, Acayoba, Cajuil, Caracolí, Caují, Caujil, Cayutero, Merey

Anón, Anona, Anona blanca, Anona del Perú, Riñón

Apio, Célery

Apio nabo, Apionabo, Apionabos, Apio rábano

Arándano, Arándanos, Arándano europeo, Mirtilo, Rasponera, Uva de bosque, Uva de monte, Agraz silvestre, Mortiño, Camueza, Vichacha (Cranberries, Blueberries)

Árbol del pan, Fruta de pan, Arbopán

Auyama, Calabaza, Calabazas, Zapallo, Calabacera

Avellana, Avellanas, Avellano, Avellanera, Avellanero, Ablano, Nochizo

Azafrán, Flor de azafrán

B:

Banana, Bananas, Banano, Bananos, Cambur, Guineo, Plátano, Plátanos, Platanero

Batata, Batatas, Boniato, Boniatos, Camote, Moniato, Papa dulce, Batata azucarada, Patata dulce, Batata de Málaga, Patata de Málaga

Bellota, Bellotas, Encinas

Berenjena

Berro

Berza, Col forrajera, Col silvestre, Repollo salvaje.

Brócoli, Brócolis, Brécoles, Brócoli, Bróculi, Brécol

C:

Cacahuetes, Cacahuete, Cacahuate, Maní, Mandubí, Manduví

Cacao, Cacaotero

Cafeto, Cafetos, Cafetero, Planta del café, Café

Calabacín, Calabacines, Zapallito italiano

Calabaza, Calabazas, Zapallo, Calabacera, Auyama

Calamondín, Naranjo chino, Calamondia, Naranjita de San José, Naranjita del obispo

Canónigo, Canónigos, Hierba de los canónigos, Valerianela, Lechuga de campo

Caña de azúcar, Caña dulce, Cañaduz, Cañamiel

Caqui, Caquis, Kaki, Kakis, Lodoñero, Palosanto, Caquilero, Persimón

Carambola, Carambolo, Carambolos, Tamarindo chino, Tamarindo culí, Árbol del pepino, Carambolera, Carambolero

Cardo de España, cardos, cardillo, capacaballo, alcaucil silvestre, carde de Castilla, cardo de comer, cardo pesquero, cardo de huerta

Castaña, Castañas, Castaños

Cebolla, Cebollas, Cebolla temprana, Cebolla tardía

Cebolleta, Cebolletas, Cebolla verde, Cebolla de invierno, Cebolla de verdeo, Cebolla inglesa, Cebollino inglés, Cebollino japonés

Cebollino, Cebollinos, Ciboulette, Cebollín

Célery, apio, apio España

Cereza ácido, Guindo, Cerezo guindal, Guinda, Guindas

Cereza, Cerezas, Picota, Picotas, Cerezo, Cerezos

Chalotes, Chalote, Chalota, Chalotas, Ascalonia, Escaluña, Escalonia

Champiñón, Champiñones, Champignon, Seta de París

Chayota, chayote

Chicozapote, Chicozapotes, Chico zapote, Zapota, Zapote chico, Zapotillo, Sapodilla, Sapotí, Mamey zapote, Nisperillo, Níspero de Nicaragua, Sapota, Zapote de abeja, Zapote de chicle

Chiles, Chile, Pimiento de Cayena

Chirimoya, Chirimoyas, Chirimoyo, Chirimoyos

Chirivía, Chirivías, Pastinaca, Apio de campo

Cidra, Cidras, Cidro, Cidros, Toronja, Cidrera

Cilantro, culantro, coriandro

Ciruela, Ciruelo

Clavo de especia, clavo de olor, Eugenia aromática

Coco, Cocos, Cocotero, Palma de coco

Col china, Repollo chino

Col común, Coles, Col berza, Repollo

Col de Bruselas, Coles de Bruselas, Repollo de Bruselas, Repollitos, Berza de Bruselas, Repollito de Bruselas

Col de Milán, Coles de Milán, Repollo de hoja rizada, Col de Saboya, Repollo crespo

Col lombarda, Col roja, Col morada, Repollo rojo, Repollo morado

Col rizada, Coles rizadas, Brecolera, Col gallega, Col crespa, Col enana, Col escocesa, Col forrajera, Col caballar

Coliflor, Coliflores, Minicoliflores

Colirrábano, Colirrábanos, Colinaba, Col rábano

Curuba, Curubas, Taxo, Tumbo, Parcha, Tacso, Granadilla cimarrona, Parchita en las Islas Canarias

E:

Endibia, Endibias, Endivia, Endivias, Achicoria de Bruselas

Eneldo, Abezón doméstico, Anega, Aneldo, Anella, Anetaverón, Aneto, Avezón doméstico, Eneldo viscoso, Hinojo hediondo, Neeneldo

Escarola

Espárrago blanco, Espárrago verde, Espárragos blancos y verdes

Espinaca, Espinacas, Espinafré

Estragón, Dragoncillo

F:

Frambuesas, Churdón, Chordón, Sangüesa, Sangüeso, Frambueso

Fresa, Fresas, Fresón, Fresones, Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia, Madroncillo, Mayueta

G:

Granada, Granadas, Granado, Granados

Grosella espinosa, Grosellero espinoso, Uva espina, Uvas espinas, Agrazón, Limoncillo, Limoncillos, Algaraz, Algarzón, Escambrones, Grosella blanca, Grosella de Europa, Grosellera, Uva crespa, Uva crispa, Zarramonera

Grosella negra, Grosellas negras, Casis, Grosellero negro

Grosella roja, Grosella, Grosellas, Grosellero rojo, Uva de señora

Grosella espinosa india, Grosella espinosa, Grosellero espinoso, Uva espina, Uvas espinas, Agrazón, Limoncillo, Limoncillos, Algaraz, Algarzón, Escambrones, Grosella blanca, Grosella de Europa, Grosellera, Uva crespa, Uva crispa, Zarramonera (Ribes uva-crispa, Ribes grossularia)

Guanábana, Guanábanas, Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Graviola, Anona de la India, Mole

Guisante verde, Guisante, arveja, Chícharo, Petit Pois

Guayabo, Guayabos, Guayaba, Guayabas, Guayabero

H:

Habas verdes, Habas

Habichuela verde, vainita, judía verde, judía de enrame, frijol, poroto

Higo chumbo, Higos chumbos, Tunos, Chumbera, Nopal, Tuna, Tunera, Higos, Chumbera, Tuna de Castilla, Tuna de España, Tuna española, Tuna blanca, Alquitira, Cardón de México, Choya, Higo de Barbaria, Higo de pala, Higuera de pala, Higuera de plata, Nopal castellano, Palera, Penco, Tasajillo

J:

Jengibre, Gengibre

Jiló, Giló (Solanum gilo), Berenjena brasileña, Berenjena verde tropical, Berenjena verde del Brasil, Jardín de los huevos

Judías verdes, Judía verde, Habichuelas verdes, Judías de enrame, Frijol, Poroto, Vainas, Fréjoles

K:

Kiwi, Kiwis, Grosellero chino, Grosella china

Kumquat, Kumquats, Kunquat, Cumquat, Naranjo enano, Naranja enana, Naranja japonesa

L:

Laurel, Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo

Lavanda, Alhucema, Espigolina, Lavándula

Lechugas, Lechuga iceberg, Lechuga romana

Lichi, Litchi, Litchis, Ciruela de China, Mamoncillo chino

Lima, Limas, Limón ceutí, Limón dulce, Limero

M:

Macadamia, Macadamias, Nuez australiana, Nueces de Australia, Avellano de Australia, Nuez de Australia, Macadán, Nuez de macadamia, Nueces macadamia

Maíz dulce, Adaza, Arcazaba, Arto, Artua, Borona, Cabellera de maíz, Cañota, Cañote, Choclo, Dacsa, Dacxa, Espigón, Farfolla, Hojas, Mainzo, Maísa, Maíz, Mazorca, Mijo turquesco, Mijo turquescos, Millo, Milloca, Millu, Mixu, Miyu, Nixa, Palo de piña de maíz rubio, Pánico de Indias, Paniza, Paniza de maíz, Paniza roja, Panizo, Panizu, Panocha, Panoja, Panojas, Pelo de maíz, Pelo de panoja, Pelos, Pelos de panocha, Pelusa, Piña, Rosetas, Sara sara, Trigo de Indias, Trigo de la India, Trigo de las Indias, Trigo de maíz, Trigo de Turquía, Zuro de mazorca, Jojoto, Elote, Olote, Jilote, Choclo, Elite

Malojillo, caña de limón, caña santa, hierba de la calentura, hierba limón, limonaria, limoncillo, paja de limón, hierba luisa, citronella

Mandarina, Mandarinas, Mandarino, Mandarinos, Naranja mandarina, Mandarina clementina, Tangerina

Mandioca, Yuca, Tapioca, Casava

Mango

Mangostán, Mangostino, Mangostinos, Mangostín, Mangosto, Jobo de la India, Mangosteno, Manzana de oro

Maní, Cacahuate

Manzana, Manzano

Maracuyá, Granadilla, Granadillas, Pasionaria, Frutos de pasionaria, Fruta de la Pasión, Fruto de la Pasión, Parchita, Burucuyá, Chinola

Mejorana, Mayorana, Majorana, Mejorama, Manjerona

Melisa, Toronjil, Hierba de limón, Citronela, Abejera, Apiastro, Bedaranjí, Cedrón, Hierba luna, Cidronela, Citraria, Hoja de limón, Torongil, Toronjina, Hierbabuena

Melocotón, Melocotonero

Melón

Membrillo

Menta, Piperita, Menta inglesa, Menta negra

Mora, Moras, Mora negra, Morera, Moreras, Moral

N:

Nabo blanco, Rutabaga, Colinabo, Nabicol, Nabo suizo, Nabo de Suecia, Nabo sueco

Nabo de mesa, Col verde, Nabiza

Naranja, Naranjo

Nashi, Pera oriental, Pera japonesa, Peral de las arenas

Nectarina, Nectarinas, Nectarino

Níscalos, Níscalo, Rovellón, Rovellons, Mízcalo

Níspero, Nísperos, Níspero del Japón, Nisperero del Japón

Nopal, Tuna, Chumbera, Higos chumbos, Tunera, Tuna de Castilla, Tuna de España, Tuna española, Tuna blanca, Alquitira, Cardón de México, Choya, Higo chumbo, Higo de Barbaria, Higo de pala, Higo de México, Higo mexicano, Higuera de pala, Higuera de plata, Nopal castellano, Palera, Penco, Tasajillo

Nuez americana, Nueces americanas, Nogal americano, Nueces de pacana, Nuez pecán, Nuez pecana, Pecana, Pacano, Pecadero, Nogal de Illinois, Nogal pacanero, Nogal pecanero, Nuez de Illinois, Pacán

Nueces, Nuez común, Nogal, Noguera

Nuez de Brasil, Nueces de Brasil, Coquito de Brasil, Nuez de la Amazonía, Nuez del Pará, Castaña amazónica, Castaña del Brasil, Árbol de la castaña

Nuez moscada, Moscadero

Ñ:

Ñame, Alocasia, Oreja de elefante, Colocasia, Marquesa, Alcolcaz, Manto de Santa María, Ñame de Canarias, Taro de jardín, Yam, Cará

O:

Okra, Quimbombó, Quingombó, Ají turco, Gumbo, Gombo, Algalia, Angelonia, Ocra, Yerba de culebra, Molondrón

Oliva, Olivas, Aceituna, Aceitunas, Olivo, Olivos, Olivar

Orégano, Mejorana silvestre, Orenga

Ocumo, Tiquisque, Chonque, Guaje, Gualuza, Macabo, Macal, Madumbre, Mafafa, Malanga, Malangay, Ocumo Chino, Oreja de Elefante, Otó, Pituca, Qiscamote, Turnero, Uncucha, Yautía

P:

Papaya, Papayas, Papayo, Papayero, Mamón, Fruta bomba, Lechosa

Paraguayo, Paraguayos, Paraguaya

Patata, Patatas, Papa, Papas

Pepino, Pepinos de ensalada, Cohombro, Alpicoz

Peras, Perales, Variedades: Peras de San Juan, Perojos de San Juan, Peretas de San Juan; Ercolina, Ercolini; Conferencia; Blanquilla; Comicio; Concord; Limonera; entre muchas.

Perejil, Perejil rizado, Perejil silvestre

Physalis Peruviana, Aguaymanto, Capulí, Tomatito Silvestre, Uchuva, Uvilla, Cereza de Los Andes

Pimientos, Ají, Pimiento morrón, Pimientos morrones, Pimentón, Pimentones, Chiltoma

Piña tropical, Piña americana, Ananás, Ananá, Piña de América

Piñón, Piñones, Pinos piñoneros

Pistacho, Pistachos, Pistachero, Alfóncigo, Alfónsigo, Alhócigo, Árbol de los pistachos

Pitahaya, Pitahayas, Pitajaya, Pitaya, Tasajo

Plátano, Plátanos, Banana, Bananas, Banano, Bananos, Cambur, Guineo, Platanera, Platanero

Pleurotus, Gírgola, Seta común, Seta de ostra, Seta ostra, Hongo ostra, Hongos ostras, Orejón, Seta de chopo

Pomarrosa, Pomarrosas, Jambolero, Manzana rosa, Pomarroso, Yambo

Pomelo, Pomelos, Toronjo, Toronjas, Toronjero – Citrus x paradisi

Pummelo, Pummelos, Shaddok, Zamboa

R:

Rábano, Rábanos, Rabanillo, Rabanito, Nabo chino

Rambután, Rambutanes, Achotillo, Rampostán, Mamón chino

Remolacha, Betarava, Betarraga, Beterava, Beterrada, Betabel, Remolacha roja, Remolacha de huerta

Ruibarbo, Rapóntico

Romero, Romeo, Rosmarino

Rutabaga, Colinabo, Nabicol, Nabo suizo, Nabo de Suecia, Nabo sueco, Nabo blanco

S:

Salvia, Salima fina, Hierba sagrada, Salvia común, Salvia de Castilla, Salvia de Granada, Salvia del Moncayo, Salvia fina, Salvia oficinal, Salvia real

Salsifí, Salsifí blanco, Barba de cabra, Barbón, Ostra vegetal, Planta de ostras

Salsifí negro, Escorzonera, Salsifí de España, Tarinetes

Sandía, Sandías, Chicayote, Patilla

Seta de cardo, Setas de cardo

T:

Tangelo (Híbrido entre mandarina y pomelo, parecidas a las naranjas)

Tomate de árbol, Tomate de palo, Tomate arbóreo del Perú, tamarillos de Colombia, Tomates tamarindo, Tomates venezolanos

Tomate, Tomatera, Jitomato

Tomillo, Tremoncillo

Tupinambo, Tupinambos, Pataca, Aguaturma, Alcachofa de Jerusalén, Criadilla de agua, Castaña de tierra, Marenquera, Ajipa, Batata de caña, Batata tupinamba, Papa de caña

Trufas, Trufa negra, Trufa de Périgord, Trufa blanca, Tartufo blanco piamontés

U:

Ugly (feo), Pummelo, Zamboa (cruce de mandarina y pomelo, más similar al pomelo en su sabor)

Uva

V:

Valeriana, Hierba de San Jorge, Milamores, Valeriana roja, Centranto

Z:

Zarsamora, Zarzamora, Zarza