Pastel de atún

Pastel de atún 

Ingredientes

3 latas de atún

Hojaldre

1 cebolla

1 pimenton

1 diente de ajo

2 huevos

Sal y Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que haremos sera retirar el excedente de aceite del atún de las latas y colocamo en un bowl.

Pelamos y cortamos a brunoise la cebolla y los ajos, muy finos.

En un sartén colocamos un poco de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla, salpimentamos, damos una vuelta y cocinamos por 10 minutos.

Pasado este tiempo agregamos el ajo, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 5 minutos más, agregamos el pimenton.

Retiramos del fuego y a pasamos al bowl.

Mientras hervimos los huevos en agua con un poquito de vinagre por 10 minutos. Enfriamos y pelamos los huevos.

Luego picamos los huevos y los agregamos al bowl.

Procedemos a colocar una capa de hojaldre fina en un refractario, rellenamos y colocamos otra tapa de hojaldre y sellamos el borde.

hornemos por 25 minutos.

Ensalada de Lechuga, Quinoa y Maiz

Ensalada de Lechuga, Quinoa y Maiz 

Ingredientes

Ldchuga

1 lata de maiz dulce escurrido

1/4 taza de tomates cherry partidos en mitades

1/4 taza de frijoles (opcional)

1/2 aguacate cortado en cubos

1/4 taza de quinoa previamente cocida

Jugo de 1 limón

Pepino (opcional)

1 cda de culantro finamente picado

Sal y pimienta

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y servir

Hawaiana Burguer

Hamburguesa Hawaiana

Ingredientes

4 porciones de carne de hamburguesa (receta en la publicacion anterior)

Sal y pimienta, a gusto

4 rodajas de queso Mozzarella

4 rodajas de piña

1 cucharada de salsa Teriyaki

4 panes para hamburguesa

4 hojas de lechuga

Mayonesa, a gusto

Preparación

Ya tenemos la carne lista, asi que vamos a colocarla en una parrilla caliente y  la dejamos cocinar sobre el fuego hasta que estén doradas, pero jugosas en su interior. Colocamos en cada porción de carne con una rodaja de queso, y deja que se derrita con el calor de la carne. Vamos a colocar la salsa teriyaki en un recipiente y sumergimos las rodajas de pina, y las ponemos en la misma parrilla por unos 3 minutos.

Para armar las hamburguesas, tomamos una de las mitades del pan y la untamos con mayonesa. Colocamos una hoja de lechuga y una porción de carne con queso, cubrimos con rodajas de piña y termina con la otra mitad de pan.

HAMBURGUESA DE CARNE

HAMBURGUESA DE CARNE

Ingredientes

500 grs. de carne molida

8 Panes de hamburguesa 

Queso cheddar en rebanada

Lechuga picada

Cebolla fresca en rodajas

Tomate en rodajas

Pepinillos agridulces

Mayonesa

Azúcar

Vinagre

Ketchup

Mostaza

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de Bovril ( jugo de carne concentrado )

Pimienta negra y Sal

Preparación

Primero procedemos a preparar la carne, añadimos la sal, pimienta negra, la cebolla en polvo y el Bovril. Mezclamos todo muy bien y hacemos una bola que colocaremos encima de una hoja de papel de hornear previamente engrasada con unas gotas de aceite.

Colocamos encima otra hoja de papel también engrasada y aplastamos con la mano y luego pasamos un rodillo hasta dejar muy fina, retiramos el papel superior y con ayuda del aro cortamos las hamburguesas que deben ser 1 cm. más grandes de diámetro, que el que tenga el pan, ya que encogen mucho al cocinarse. Colocamos encima de otra lámina de papel, tapamos y cortamos para que queden individuales. Reservamos en la nevera las que vayamos a utilizar, y congelamos el resto.

Ahora bien, para la salsa, mezclamos en un recipiente: 4 cucharadas de mayonesa, un par de cucharadas de cebolla picada, 1 pepinillo previamente picado y machacado en un mortero, 2 cucharaditas de azúcar, una cucharadita de vinagre, una de ketchup y una de mostaza, luego la sal al gusto y mezclamos.

Hacemos dos cortes transversales a los panecillos, para que nos queden en tres partes... pasamos las hamburguesas por la plancha, y tostamos ligeramente el pan.

Finalmente montamos nuestras hamburguesas de la siguiente manera:

Vamos a untar con la salsa el interior de la base del pan, ponemos un poco de lechuga, una rebanada de queso, una carne de hamburguesa, tomate y cebolla. Tapamos con la parte intermedia y repetimos la operación, sólo que agregaremos unas rodajas de pepinillo encima de la lechuga y cubrimos con la tapa.

Ensalada de Pollo

Ensalada de Pollo 

Ingredientes:

1/2 kg de pechuga de pollo

1 Vara de apio (picado finamente)

1 papa

2 zanahorias

1 lata de chícharos

1 lata pequeña de chiles jalapeños

1 frasco chico de aceitunas (opcional)

Mayonesa al gusto

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparación:

Vamos a poner la pechuga a hervir  con cebolla y ajo, picamos las papas y la zanahoria finamente y las ponemos a hervir que queden crujientes, ósea no muy cocidas, las sacamos del agua y enjuágamos con agua fría y ya que esté el pollo deshébralo lo ponemos en un bowl junto con todos los demás ingredientes, pica los chile finitos y si gustas le puedes poner también vinagre de los chiles jalapeños, prueba de sal y revuelve hasta que se integren bien todos los ingredientes, deja reposar en el refrigerador y sirve en frio

Ensalada de Remolacha

Ensalada  de Remolacha

Ingredientes

4 papas pequeñas

2 remolachas medianas

1/2 taza de cebolla finamente picada

1/4 taza culantro picado

Jugo de 2 limones

1/2 taza de mayonesa

Sal al gusto

Preparación

Ponemos una olla de agua a hervir, y colocamos las papas y las remolachas, luego que esten listas, las picamos en cubitos pequeños y mezclamos con todos los ingredientes

Pechugas de Pollo a la Naranja

Pechugas de Pollo a la Naranja

Ingredientes 

350 gramos de Pechuga de pollo 

250 mililitros de Zumo de naranja 

1/2  Cebolla 

2 Dientes de ajo 

1 cucharada de Miel 

1 cucharadita de Almidón de maíz 

2 cucharadas de Vinagre de arroz 

Aceite de oliva 

Vino blanco 

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lo primero que haremos sera cortar la pechuga en cuadros gruesos. Calentamos el aceite de oliva en una sartén. Ponemos el pollo troceado y lo cocinamos a fuego medio hasta que se dore. En ese momento, retiramos y reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y picamos ambos ingredientes finamente. Calentamos otro poco de aceite de oliva en la misma sartén y añadimos el ajo y la cebolla. Cocinamos, a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente.Dejamos enfriar un poco los ponemos en el vaso de la licuadora con el vinagre, la miel y la sal.

Por otro lado vamos a mezclar el zumo de naranja con el almidón de maíz y removemos hasta que el almidón se disuelva por completo. Incorporamos la mezcla al vaso de la licuadora..

Licuamos todos los ingredientes hasta que quede una textura fina. Vertemos en la sartén el contenido. Luego incorporamos los trozos de pechuga. Cocinamos, a fuego medio, hasta que la salsa adquiera la consistencia que deseemos. Rettiramos del fuego y servimos.

Tabulé libanés

Ingredientes 

100 gramos de Bulgur o Quinoa 

2 Cebollas

1 cucharada grande de Perejil picado 

1 cucharada grande de Hierbabuena picada 

2 Tomates 

1 Pepino

Zumo de 1/2  limón 

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva 

Agua 200 ml aproximadamente

Preparación

Lo primero que haremos sera limpiar y pelas la cebolla y la picamos finamente. 

Quitamos la piel al pepino  y lo cortamos en cuadritos pequeños. los tomates los lavamos y los picamos en cuadritos.

Vamos a colocar en una ensaladera, todos los ingredientes que ya hemos picado con la sal y la pimienta y mezclamos con la ayuda de una cuchara.

Ponemos el agua a calentar. Cuando comience a hervir, añadimos el bulgur. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor suave, hasta que el cereal haya absorbido toda el agua.

Retiramos el bulgur del fuego y lo dejamos templar un poco antes de incorporarlo a la ensaladera.

Tras el bulgur, vertemos en en la ensaladera aceite de oliva y el zumo de limón. Con la ayuda de una cuchara mezclamos bien todos los ingredientes y servimos de inmediato. Si es de tu preferencia puedes agregar un poco mas de zumo de limón.

Espaguetis negros con gulas y gambas

Espaguetis negros con gulas y gambas 

INGREDIENTES

500 gramos deEspagueti al nero di sepia 

100 gramos de gambas peladas

250 gramos de gulas

5 dientes de Ajo  

1/2Cebolla 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Cayena (opcional)

Perejil 

PREPARACION 

Vamos a poner a hervir el agua. Una vez comience a hervir ponemos una pizca de sal y aceite y los espagueti negros. Una vez transcurra el tiempo según las instrucciones de la pasta negra, regularmente tardan entre 8-9 minutos para estar lista, según cada marca, los sacamos y escurrimos poniéndolos bajo agua fría para evitar que sigan cociéndose con el calor. Procurando siempre, que estén al dente. Una vez escurridos los dejamos en la olla a esperas del siguiente paso.

Picamos muy bien la cebolla, la ponemos a sofreír un chorrito de aceite, una vez esté  transparente, añadimos los ajos, bien machacados. Luego de unos 2 minutos, sin dejar que se quemen el ajo y la cebolla, colocamos en la sartén las gulas y la cayena que habremos molido previamente y una pizca de perejil. Las removemos durante 7 minutos para mezclar bien los ingredientes, sobre todo, para distribuir bien el sabor picante de la cayena por todo el plato, en caso de que tomes la opción de agregar la cayena. Añade las gambas antes de terminar las gulas para que terminen de hacerse.

Ahora agregamos lo hecho anteriormente a la olla de los espagueti y removemos, puedes poner el fuego muy muy suave y colocar un chorrito de aceite para mezclar bien y calentar todos los ingredientes, con mucho cuidado que no se pegue y sacándolo enseguida para servir caliente y recién aromatizado. 

Pollo con Pimentón

Pollo con Pimentón

INGREDIENTES

1 Kilo de filete de pechuga de pollo

1 Pimentón verde

1 Pimentón rojo

1 Cebolla

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Salsa de soja

PREPARACIÓN

Lavamos muy bien los pimentones y los cortamos en tiras, igualmente, pelamos y cortamos la cebolla estilo juliana. En una sartén grande, añadimos un poco de aceite y agregamos primero la cebolla a fuego medio, cuando la cebolla este un poco transparente agregamos los pimentones. Cuando estén dorados (que no se te quemen), los retiramos y reservamos.

Colocamos la sal y pimienta al pollo.

Ahora, en ese misma sartén, añadimos un chorrito de aceite, vamos friendo los filetes de pechuga de pollo, 

colocamos la preparación de cebolla y pimentón con los filetes y cubrimos con la salsa de soja. Dejamos cocinar a fuego suave por unos 5 minutos, luego de esto nuestro pollo estará listo para servir.

CREPE DE JAMÓN Y QUESO

CREPE DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes para los crepes

1 taza de harina de trigo

2 huevos

Un vaso de leche liquida

Una cucharada de mantequilla 

Una pizca de sal

Para el relleno

Jamón cocido 

Queso crema

Puedes sustituir el relleno por uno de tu preferencia.

Preparación de los crepes

Preparamos la masa de los crepes mezclando los huevos con la harina y añadimos la leche y la mantequilla derretida con la pizca de sal. Lo mezclamos todo con la ayuda de la batidora y enseguida notarás que la mezcla te queda homogénea. Deja reposar la masa de los crepes en la nevera durante unos 30 minutos y mientras la masa reposa, vamos preparando el relleno de los crepes salados de jamón y queso.

Preparación del relleno

Utilizamos dos o tres lonchas de jamón cocido. Trocéamos en taquitos pequeños y mézclamos con varias cucharadas de queso crema.

Sacamos la masa de la nevera una vez que ha reposado esos 30 minutos, y haz los crepes en una sartén antiadherente preferiblemente. Podemos rociar un poco de aceite en spray. Echamos un poquito de preparado de la masa que caiga en el centro de la sartén y extendemos moviendo la sartén con movimientos circulares hasta que ocupe toda la superficie. Cocinamos por 1-2 minutos por cada lado.

Rellenamos las crepes cubriendo media crepe con la mezcla de jamón y queso crema. Enróllalas con cuidado para no derramar el relleno, y pasa los rollitos de crepes por la sartén para que se terminen de dorar y que el queso crema se funda.

CREPE DE AVENA Y ALMENDRA CON CAMBUR Y CHOCOLATE

CREPE DE AVENA Y ALMENDRA CON CAMBUR Y CHOCOLATE

Ingredientes

½ taza de harina de almendra

½ taza de harina de avena molida

3 cucharadas de harina de trigo

1 taza de leche liquida

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de azúcar moscabada

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharada de aceite

4 cambur grandes, en rebanadas delgadas

2 cucharadas de nata de leche

100 grs de chocolate

1 toque de sal

Preparacion

Mezclamos bien la harina de almendra, la avena y la harina de trigo; añadimos la leche, el huevo, la vainilla, la azúcar moscabada y la sal. Licuamos por 3 minutos o hasta que se forme una masa homogénea.

Calentamos un sartén y derretir una cucharada de mantequilla y agregar el aceite o rociar aceite en spray. Vaciamos una porción de masa de crepe en la sartén y con cuidado extender la masa en toda la superficie, la capa de masa debe quedar muy delgada. Esperamos a que se dore ligeramente por un lado y con cuidado voltear y dorar por el otro lado. Retiramos con cuidado con una espátula. 

Colocar el crepe sobre una superficie plana y colocar una hilera de rebanadas de cambur en media crepe. Encima colocamos un poquito de la nata de leche y doblarla.

Agregar chocolate diluido por la orilla de le crepe para adornar y podemos colocar unas almendras fileteadas para decorar.

CREPA DE NUTELLA Y FRESAS

CREPE DE NUTELLA Y FRESAS

Ingredientes

1 1/2 tazas de leche liquida

1 taza de harina de trigo

2 huevos

1 cucharada de aceite

1/4 de cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar

Nutella

Fresas partidas (o la fruta de tu preferencia)

Preparación

Vamos a poner todos los ingredientes en la licuadora y los licuamos. Calentamos un sartén redondo pequeño rociamos un poco de aceite en spray o unas gotitas de aceite, agregamos una cuchara de la mezcla en el sartén, asegurando que cubra todo el sartén y se deja cocinar 1-2 minutos hasta que esté doradita por abajo. Repetimos el proceso tantas veces como sea necesario.

Presentamos los crepes dobladas en cuatro, bañadas con la Nutella y adornadas con las fresas

ARROZ CON CAMARONES

ARROZ CON CAMARONES

Ingredientes

1 taza de arroz, remojado en agua caliente

¼ de cebolla

5 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

200 g de camarón 

1 tomate cortado en cuadritos

1 cucharada de perejil, picado (opcional)

1 cucharadita de paprika

¼ de taza de vino blanco

2 cucharadas de aceite

2 ½ tazas de caldo de pollo

Preparación

En una sartén vamos a calentar 3 cucharadas del aceite, sofreimos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, luego agregamos los camarones, cocinamos a fuego medio moviendo constantemente hasta que los camarones estén bien cocidos. Añadimos los tomates, la paprika y el vino, mezclamos y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad y reservamos.

En una olla calentamos el resto del aceite y freimos el arroz hasta que dore ligeramente, agregamos la mezcla de camarones, el caldo de pollo, mezclamos y cocinamos a fuego medio, cuando empiece a hervir, tapamos la olla, bajamos el fuego y cocinamos hasta que el líquido se reduzca y el arroz esté bien cocido. 

FILET DE PESCADO GRATINADO A LA PARMESANA

FILET DE PESCADO GRATINADO  A LA PARMESANA

Ingredientes

4 filetes de Pescado blanco, sin espinas.

1/4 kilo de Queso parmesano rallado.

4 huevos. 

Sal y Pimienta al gusto

2 dientes de ajo grandes machacados

Leche (cantidad necesaria).

Preparación

Lo primero es sazonar los filetes con sal y el ajo. No uses tanta sal, recuerda que el queso es bastante salado.  Vamos a mezclar los huevos con el queso rallado y pasamos los filetes por la preparación. Enrollamos los filetes y los colócamos uno junto al otro en una fuente de horno previamente engrasada y rociamos con un poco de leche. Tapamos con papel aluminio y llevamos al horno a 150°C durante 10 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos el papel aluminio y rocíamos queso rallado sobre los filetes y llevamos nuevamente al horno para que gratinen.

CANELONES DE ATÚN (ENLATADO)

CANELONES DE ATÚN (ENLATADO)

Ingredientes

1 paquete de canelón.

2 latas de atún en agua.

4 tomates finamente picados.

1 cebolla finamente picada.

1/2 pimentón verde finamente picado.

1 1/2 tazas de leche.

150 gramos de queso manchego rallado.

4 yemas de huevo.

Aceite de oliva.

30 gramos de perejil fresco picado.

30 gramos de albahaca finamente picada.

Sal y Pimienta al gusto.

1/2 taza de crema.

Preparación

Vamos a poner los canelos en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de oliva.  Los dejamos en el agua hasta que se ablanden.

Paralelamente en una olla mezclamos la leche, la crema y el queso a fuego lento y dejamos

 que espese. Luego agregar las yemas fuera del fuego y dejar que espese. Sazonar con sal y pimienta.

Ahora, en un sartén con aceite sofreÌr la cebolla y el pimentón. Agregar el atún y el tomate. 

Vamos a dejar reducir por 5 minutos y sazonar. Sacamos del fuego dejamos enfriar y agregamos el perejil.

Rellenamos los canelones y los vamos colocando en un molde engrasado previamente. Bañarlos con la salsa, y poner queso rallado arriba y la albahaca.

Llevamos al horno a 175 grados hasta que se gratine el queso.

PESCADO AL HORNO

PESCADO AL HORNO

Ingredientes:

2 Pescados enteros

1 kilo de papas cortadas en rebanadas 

2 Cebollas medianas cortadas en juliana

1 cabeza de ajos machacados

1 Limón cortado en rebanadas delgadas

1 pimiento cortado en  juliana

Hebras de Azafrán al gusto (opcional)

2 hojas de laurel

Un vaso de Vino blanco

¼ taza de aceite

Comino al gusto

Una cucharada de tomillo

Preparación

Lavar bien el pescado ya sea troceado o enter. Condimenta con la sal y los ajos

En  bandeja coloca las rodajas de papa, el limón, la cebolla y el pimiento, reserva una parte para colocarlas sobre el pescado. Agregamos las hojas de laurel. Luego colocamos el pescado y lo cubrimos con cebolla, pimiento y azafrán, agrega el tomillo y el comino. Vamos a bañar el pescado con el aceite y el vino y hornéalo por 20 minutos tapado con papel aluminio. Pasado este tiempo retiras el papel aluminio y lo continúas horneando hasta que seque sus jugos y se vea crujiente.

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y MOKA

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y MOKA

INGREDIENTES:

500 gr. de nata para montar

100 gr. de chocolate

120 gr. de harina de repostería

100 gr. de azúcar

60 gr. de azúcar

3 cucharadas de cacao en polvo

3 cucharadas de esencia de café

4 huevos

Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es realizar el bizcocho. Para ello, ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, vamos separando las claras de las yemas.

Seguidamente batimos las claras con el azúcar y cuando tengan una textura consistente les añadimos las yemas, la harina y el cacao tamizados, y una pizca de sal. Todo paso a paso y sin dejar de remover para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Vamos a forrar una bandeja con papel de horno y vaciamos sobre él la mezcla, extendiéndola y alisándola bien. 

Horneamos durante unos 12 minutos. 

Luego humedecemos un paño limpio y lo extendemos sobre la mesa. 

Vamos a sacar el bizcocho valiéndonos del papel de horno y lo colocamos sobre el paño. Lo envolvemos con otro trozo de papel vegetal y lo enrollamos con mucho cuidado y la ayuda del paño. Dejamos enfriar durante dos horas aproximadamente, para que agarre forma.

Mientras el bizcocho se enfria, vamos a preparar el relleno de moka. Para ello, troceamos el chocolate, lo ponemos en un bol y lo calentamos unos segundos en el microondas, hasta que se funda. Después, montamos la nata y le añadimos la esencia de café y el azúcar, pero muy poco a poco.

Seguidamente, agregamos sobre esta mezcla el chocolate y damos vueltas, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. 

Dejar que la mezcla se enfríe totalmente también antes de proceder al relleno.

Para montar el brazo gitano, desenrollamos con mucho cuidado el bizcocho, quitándole el papel vegetal, y extendemos sobre él la crema de moka. 

Luego, volvemos a enrollar. Si queremos que nos quede un poco más vistoso, podemos cubrirlo con chocolate fundido y decorarlo como tu lo prefieras.

DONAS DE AZÚCAR

DONAS DE AZÚCAR

Ingredientes

400 gramos de harina tamizada

20 gramos de levadura

150 gramos de azúcar

1/2 vaso de leche

30 gramos de mantequilla

3 huevos

1 paquete de azúcar

1 pizca de sal

aceite para freír

azúcar para empanizar

Preparación

En un bowl vamos a agregar la harina y hacer un hoyo en el centro, agregar la levadura, la leche y una pizca de azúcar.

Amasar hasta que se empiece a formar una masa, agregar el azúcar restante, la sal, mantequilla a temperatura ambiente y los huevos.

Amasar bien y dejar reposar la masa por una hora en un bowl tapando con un trapo húmedo, por unos 15 minutos

En una superficie enharinada extender la masa con un rodillo hasta obtener 8mm de espesor, con un cortador redondo de 4 cm de diámetro cortar la masa, en cada circulo cortar en el centro un círculo de 1 cm de diámetro.

Tapar y dejar reposar en un lugar caliente por 2 hras. Freír en un sartén con 3 cm de aceite caliente. Dorar por ambos lados, sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Empanizamoa+s las donas en azúcar.

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ

Ingredientes

1 kilo de cortillas de cerdo

1 cuarto de cebolla

1 diente de ajo entero

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de mostaza dijon

1/2  media taza de azúcar

1/2 taza de salsa de tomate

2 cucharadas de cebolla picada

1 limón

1/4 de taza de vinagre de manzana

1/4 de taza de salsa inglesa

Sal y pimienta.

Preparación

Para preparar estas deliciosas costillas de cerdo vamos a poner a hervir agua en una olla grande con el trozo de cebolla y el diente de ajo. Cuando el agua esté hirviendo agregamos las cortillas. Bajamos la llama a fuego medio y dejamos una hora en cocción lenta hasta que la carne quede bien cocida.

Mientras tanto prepararemos la salsa BBQ, vamos a picar la cebolla y ponerla en una olla con unas gotas de aceite vegetal. Sofreímos un par de minutos y agregamos el ajo picado, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, la salsa de tomate y el jugo del limón. Llevamos a fuego medio a punto de hervor. Bajamos ahora la llama al mínimo, añadimos la cucharada de mostaza de Dijon y sazonamos con la sal y la pimienta. Revolvemos y dejamos en el fuego por unos 20 minutos para que la salsa espese.

Luego de 1 hora retiramos las costillas del agua y las colocamos en una bandeja para horno, las cubrimos abundantemente de salsa BBQ y las ponemos en horno caliente a 175ºC por una media hora. Al cabo de quince minutos sacamos las costillitas del horno, les añadimos más salsa y las volvemos a hornear por los 15 minutos restantes.

Retiramos del horno y servimos al gusto

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SALMÓN EN SALSA TERIYAKI

SALMÓN EN SALSA TERIYAKI

Ingredientes:

1 kg de lomos de salmón (filetes), sin piel ni espinas y que no sean muy gruesos.

Para la salsa teriyaki:

Un trocito de jengibre rallado 

1 taza de azúcar morena

2 dientes de ajo cortados en láminas

2 y ½ cucharadas de aceite de oliva

75 ml de salsa de soja

1 cucharadita de mostaza

1 y ½ cucharada de vinagre

Preparación:

En un envase pequeño mezclamos el jengibre, el azúcar, los ajos; agregamos aceite, salsa de soja, mostaza y vinagre.

Con esta preparación bañamos los lomos de salmón. Los dejamos marinando en la nevera toda la noche.

Al momento de la cocción precalentamos el horno a 220°C y cocinamos el salmón durante 10-15 minutos; luego lo bajamos a 170°C y continuamos cocinando por otros 5 minutos.

Retiramos del horno y servimos caliente. Decoramos al gusto

Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Ingredientes

1 taza de azúcar

1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces

1/2 barra de mantequilla

1 barra de chocolate semi-amargo

8 huevos

1/2 taza de azúcar

1 1/2 tazas de leche

3 cucharadas de maicena

5 yemas de huevo

1 barra de chocolate semi-amargo

1/2 barra de mantequilla

1 taza de nuez picada

10 nueces enteras

Preparación:

Vamos a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en baño Maria.

Separamos las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas, por 5 minutos. Batir las claras a punto de nieve y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido.

Engrasar y enharinar un molde y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.

Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en el fuego y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata.

Poner en un platón un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, por último la última capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.

Puedes adornarlo con frutillas a tu gusto o con lluvia de chocolate

Pastel de galletas y chocolate (Sin horno)

Pastel de galletas y chocolate (Sin horno)

Ingredientes: 

400g de nutella 

300g de chocolate para fundir 

Una pizca de sal 

Una cucharada de esencia de vainilla 

Galletas rectangulares dulces

cHOCOLATES MM´s al gusto

Preparación: 

Vamos a forrar un molde de cake con papel film o de horno. Reservamos. 

Ponemos calentar a baño María la nutella con el chocolate y la sal. Damos vueltas hasta que el chocolate se derrita por completo, retiramos del fuego y añadimos la cucharada de esencia de vainilla. Removemos para integrar bien todo. Colocamos una primera capa de galletas en el molde que teníamos reservado y encima cuatro cucharadas de la crema de chocolate. De nuevo otra capa de galletas y así sucesivamente hasta terminar con la crema de chocolate. Colocamos los mm´s en la superficie y llevamos a la nevera por espacio de 6 horas.

Volcan de Chocolate en el Microondas... facilisimo

VOLCÁN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

45 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

20 gramos de azúcar

2 Huevos

70 gramos de Chocolate

PREPARACIÓN:

En un bol derrite el chocolate y la mantequilla calentándolo en el microondas.

Mezcla todo bien y deja que se enfríe, luego en otro bol se baten los huevos, se incorporan el azúcar y la harina. Seguidamente se mezcla todo hasta que no queden grumos y la pasta este totalmente homogénea.Ahora vamos a unir las mezclas de los dos recipientes hasta que se quede una sola masa. Engrasar el molde con mantequilla para que no se pegue la masa del volcán.Colocamos la masa de chocolate en el recipiente, rellenando sólo la mitad del recipiente, ya que sube mucho.Meter en el microondas durante 1 minutos aproximadamente, a los 20 segundo verificaremos si ya se inflo.

Una vez listo se saca del microondas, volcar sobre un plato y, acompáñalo con lo que mas te guste, una excelente opcion es el helado de vainilla.